Extremadura 10 - Navalmoral de la Mata y sus dehesas

Al entrar en Extremadura desde Madrid las dehesas y las praderas de hierba, los toros y el ganado vacuno negro te reciben tras las vallas, salpicados también de muchas ovejas a la sombra de abril. ¿Cómo será agosto? Es la continuación de las tierras parecidas a Salamanca, de las grandes extensiones de campos de unos pocos que reflejan una España muy diferente al territorio del este. Tierra plana, meseta de muchos verdes y algunos pocos marrones que ahora se juntan con flores amarillas y cobrizas para dar pinceladas de pintores naturales. Entramos hacia Navalmoral de la Mata, tierra de centrales nucleares y de buenas carnes lanares asadas a las brasas de leña vieja. Tierra donde las cigüeñas se alojan para descansar sobre viejas parideras abandonadas. 

Extremadura 09 - el caso de los tres cochinillos esperando

Hay cadáveres que se comen, pero siempre con ajos y perejil. En Cabañas de la Sagra en Toledo nos hemos encontrado estos tres ejemplares de cochinillos listos para entrar en el horno de leña. No son para el menú y cada uno de ellos ya asado lo sirven por 90 euros que según se mire no es mucho si el gozo es notable. Entre 4 y 6 comen de sobra, más con una simple ensalada con espárragos y unos vinos de Toledo elegidos para no desentonar. Nos hemos tenido que conformar con un pincho de tortilla de patata que estaba jugosa y bien hecha. El cochinillo para otra hora.